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【慶祝中華人民共和國成立70周年】青海味道

來源:西海都市報    作者:周建萍    發布時間:2019-10-01 08:38    編輯:田才

  青海新聞網·青海新聞客戶端訊 青海,是什么味道的?

  來過這里的人,都會被帶有濃郁地方特色的美食和特產深深吸引。吃一碗青海拉面、來一盤手抓羊肉,品一口老酸奶、泡一杯黑枸杞……

  70年前,青海的味道樸實無華,一飲一啄飽含苦辣酸甜;70年后,青海的味道在時代變革下,與時俱進,愈發醇厚。

  “父母那一輩是拓荒者,他們把青海拉面帶了出去。他們已經打好基礎,我們‘面二代’要做的就是不斷創新、轉型升級,讓拉面經濟帶動更多鄉親脫貧致富。”說這話的,是循化撒拉族自治縣知名的90后青年企業家何文清。2013年,跟著父輩學習開拉面館打好基礎后,短短幾年,他已經擁有50家連鎖店、2700家配料供貨商,年產值超過2000萬元,利潤總額超過500萬元,帶動了家鄉更多的年輕人走出去,創立一片屬于自己的天地。

  在中央電視臺紀錄片《青海拉面故事》中,何文清的“面”被稱為一碗有故事的面,一碗溫暖的面。掙了票子、育了孩子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創了牌子,青海拉面人勤勞、樸實、創新、樂觀的精神,已成為新時代改革浪潮中一抹絢麗色彩。

  目前,僅我省海東市群眾在外開辦經營的拉面店就有2.72萬家,從業人員17.3萬人,拉面經濟經營性收入154億元,實現利潤41億元,從業人員工資性收入42億元。

  不僅僅是這碗帶領群眾脫貧致富的拉面,舌尖上的青海,那一道道美食,更是難以磨滅的故鄉情。

  “打開包裝的那一刻,在外漂泊多年的我鼻子酸了好久,金燦燦的焜鍋散發出的香味,讓我恍然覺得自己就在西寧。”這是前不久在上海工作的青海人祁翔給一家代銷青海小吃網店的留言。

  繼牛肉干、釀皮、老酸奶等青海特產在網上闖出一片天地后,大月餅、油炸馓子、千層焜鍋等青海特色小吃經過真空包裝后,走俏網絡。

  放眼全省各地,帶著濃濃情意的“青海味道”,走出省門、國門,帶著青藏高原的純凈,在市場上占領一席之地。

  烏蘭藜麥、柴達木紅枸杞、玉樹人參果……提起青海特產,這些都是首選的伴手禮。如今,在青海,以土特產為開發對象的企業舊中求新,運用新技術、新模式優化升級傳統產業,讓“老樹發新芽”,推出全新的綠色、營養、健康的升級產品,讓不一樣的青海味道走向全國,遠銷國外。

  沙棘、冬蟲夏草、柴達木枸杞、亞麻、馬鈴薯、油菜、蠶豆、青稞、菊芋……幅員遼闊的青海,豐富的資源成為生物產業發展的最大資本。這些我省知名的特產如今備受外國人青睞。隨著我省特色產業的不斷發展,從傳統的土特產,到帶著文創印記的青海特色小吃,都成為國際市場上出了名的“青海味道”,順著“新絲路”,走向160個國家和地區。每種“青海味道”一樣樣呈現出來,讓更多青海人知道自己的家鄉原來有如此驕傲的成績。

  靠實力“圈粉”的青海味道,還有家家戶戶不可或缺的百味之王——鹽。

  冰晶大青鹽、雪晶大青鹽、藏青鹽、天然湖鹽、泡菜鹽、燉肉鹽、腌制鹽……源自青藏高原茶卡鹽湖的天然結晶的大青鹽,“七十二變”后帶著青海高原的味道走向全國各地,如今已在青海省以外的17個省區站穩腳跟,建立倉儲、配送、服務一體的銷售網絡。隨著與中國郵政郵樂網、天貓商超等第三方網絡平臺展開合作,“茶卡鹽”的品牌影響力和產品知名度逐漸獲得消費者的認可和信任,市場占有率不斷提高。

  過去,在人們記憶中印象最深的青海味道只有牦牛肉干和青稞酒,產品種類單一是給人的第一印象。

  如今,青海牛羊肉搭乘冷鏈專車走向全國各地,柴達木枸杞成為青海優質資源的又一張名片……從牛羊肉、乳制品再到冬蟲夏草、枸杞,大批名優特色產品通過傳統企業的深加工,銷往大江南北,實現了農特產品優勢資源的“引流上線”。

  面對新的機遇和挑戰,我省以土特產為開發對象的企業正通過生產方式、科學技術的創新,加快企業轉型升級的步伐,在逆境中改變,在困境中尋找新的商機,青海特色產品將插上翅膀更好地飛向全國,讓全國消費者品嘗獨特的青海味道。

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